กล้วยน้ำว้า ผลไม้วิเศษแห่งแดนสยาม

กล้วยน้ำว้าจัดเป็นกล้วยพื้นเมืองที่พบได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทย
เพราะนิยมปลูกไว้ในทุกครัวเรือนเพื่อการรับประทานผลสุกและแปรรูปผลดิบ
รวมถึงการนำส่วนต่างๆ มาใช้ประโยชน์โดยเฉพาะใบตอง, ปลีกล้วย และ หยวกกล้วย
อย่างไรก็ตาม แม้เราจะมองว่า กล้วยน้ำว้าเป็นผลไม้พื้นเมืองของไทย แต่แท้จริงแล้ว กล้วยน้ำว้า
เป็นกล้วยที่เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ของกล้วยป่า 2 ชนิด ได้แก่
Musa acuminate และ Musa balbisaina กระทั่งเกิดเป็นกล้วยน้ำว้า ที่เราเห็นในปัจจุบัน
กระนั้นด้วยความที่มีให้เห็นทั่วทุกภาพ ทำให้ กล้วยน้ำว้า
มีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไปในแต่ละท้องถิ่นของไทย อาทิเช่น
ภาคเหนือ เรียก กล้วยใต้ หรือ กล้วยเหลือง, ภาคอีสาน เรียก
กล้วยตานีอ่อง และ ภาคตะวันออก เรียก กล้วยมะลิอ่อง เป็นต้น
โดย กล้วยน้ำว้า ถือเป็นพืชที่ใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน
ไล่ตั้งแต่ ผลสุก นำมารับประทานเป็นผลไม้
หรือใช้ทำเป็นขนมต่างๆ อาทิเช่น กล้วยเชื่อม กล้วยบวชชี
หรือแปรรูปเป็นฟลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น กล้วยตาก กล้วยทอด
กล้วยฉาบ ข้ามต้มมัด เป็นต้น
ผลสุกของกล้วยน้ำว้า
ยังนำมาใช้สำหรับการประกอบพิธีกรรมทางศาสนาต่างๆ เช่น
ทำบุญบ้าน พิธีเข้าพาขวัญ/สู่ขวัญ เป็นต้น
ขณะที่ผลดิบหรือผลห่าม นำมาปอกเปลือกตากแห้งแล้วบดเป็นผงกล้วย
สำหรับใช้ประกอบอาหารหรือทำขนมหวานได้
ลำต้นหรือหยวกกล้วยอ่อน นำมาปรุงอาการ เช่น
หมกหยวกกล้วย แกงหยวกกล้วย เป็นต้น หรือ นำมาใช้เลี้ยงสัตว์
ที่ส่วนมากนิยมใช้เลี้ยงสุกร เช่นเดียวกับ ปลีกล้วย
ที่นำมาประกอบอาหาร ใช้จิ้มน้ำพริกหรือรับประทานสดเป็นเครื่องเคียง
ใบกล้วยหรือใบตอง นำมาห่ออาหารหรือห่อปรุงอาหาร
ใบกล้วยที่เหลือจากการตัดเครือหรือไม่ได้ใช้ประโยชน์
นำมาเป็นอาหารสัตว์ ใช้ทำเครื่องเล่นเด็ก
ใช้ทำเครื่องพิธีกรรมทางศาสนา เช่น ใช้ทำพานบายศรีสู่ขวัญ
หรือ ใช้ห่อกระทง เป็นต้น
ปิดท้ายที่ กาบกล้วย นำมาฉีกแบ่งเป็นเส้นเล็กๆ
สำหรับใช้แทนเชือกรัดของ และ ก้านกล้วย
ใช้ทำเครื่องเล่นให้แก่เด็ก เช่น ม้าก้านกล้วย เป็นต้น
เรียกได้ว่าเป็นพืชที่ไม่จำเป็นต้องทิ้งส่วนหนึ่งส่วนใดเลย
เพราะสามารถใช้ประโยชน์ได้หมด ตั้งแต่หัวยันหาง
อีกทั้งยังมีสรรพคุณล้นเหลือ ไล่ตั้งแต่
ช่วยให้บำรุงกำลังเจริญอาหาร ช่วยระบบขับถ่าย แก้ท้องผูก
แก้โรคกระเพาะ ลำไส้เป็นแผล เป็นยาบำรุงกำลัง บำรุงธาตุ
ทำให้กระเพาะและลำไส้ไม่ค้างกากอาหารเก่าๆ
ช่วยลดกรดในกระเพราะอาหาร
ไปจนถึงปลีกล้วย ช่วยเพิ่มน้ำนมแม่หลังคลอดบุตร
ช่วยลดน้ำตาลในเลือด และมีสารต้านอนุมูลอิสระออกฤทธิ์ต้านการออกซิเดชันจากสารในกลุ่มฟีนอลิก
ดังนั้นมีติดบ้านไว้ รับรอง กล้วยน้ำว้าพาตัวคุณห่างไกลจากโรคร้ายแน่นอน